[台湾] 台湾美食- 豬腳 豚足(ズージャオ) | Miss.u 世界旅行

[台湾] 台湾美食- 豬腳 豚足(ズージャオ)

豬腳

中文発音:ズージャオ

日文: 豚足

豚足は台湾でよく見かける料理です。台湾の豚足は主に醤油スープで煮ます。

豚足は部位によって違います。食感もそれぞれ違います。

豚足の前の方の部位は「腿庫」(トゥィクー)と呼びます。

この部位は肉がもっと多く、油も多いです。

コラーゲンが多く含まれています。台湾の各地にたくさん有名な所あります。

 

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