韓式鮑魚粥 / 전복죽 -miss.u 貴婦廚房

好不容易壓抑住想吃鮑魚粥的心情
最近韓粽卻一窩蜂的往濟州島去!!!
鮑魚的天堂阿!
朋友們都不能理解 為什麼台灣鮑魚粥不可代替韓國鮑魚粥
因為作法開始就完全不一樣
所以香氣口感就會不一樣!!!
濃濃的海味,鮑魚的鮮味,念念不忘!!!
魚粥是滋補身體的高級粥品,補氣也很好消化,韓國人生病的最佳首選…

材料

米 . . . . . . . . . . 1½ 杯(220g)
鮑魚 . . . . . . . . . . 3 個(150g)
紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . 50g
香油 . . . . . . . . . . . . . . . 4 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 公升
雞蛋 . . . . . . . . . . . . . . . . .4 個
鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 小匙

做法:

1.米洗淨後浸泡在水裡2 小時,瀝水備用。

2.將湯匙插入鮑魚殼和肉之間取出鮑魚肉。

3.用剪刀剪下內臟,這時注意不要弄破內臟。

4.將鮑魚切成薄片,切片時發現堅硬的牙齒要取出。

5.內臟用刀剁細。洪蘿蔔切丁。

6.開火,在鍋裡加入4大匙香油。

7.先炒米之後,加入切成薄片的鮑魚,讓米和鮑魚吸飽香油。

8.加入剁細的鮑魚內臟。

9.用勺子均勻地攪拌米、鮑魚和內臟。

10.鮑魚炒熟後加水,沸騰後轉小火。

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