韓式鮑魚粥作法
好不容易壓抑住想吃鮑魚粥的心情
最近韓粽卻一窩蜂的往濟州島去!!!
鮑魚的天堂阿!
朋友們都不能理解 為什麼台灣鮑魚粥不可代替韓國鮑魚粥
因為作法開始就完全不一樣
所以香氣口感就會不一樣!!!
濃濃的海味,鮑魚的鮮味,念念不忘!!!
鮑魚粥是滋補身體的高級粥品，
補氣也很好消化，韓國人生病的最佳首選…
材料
米 . . . . . . . . . . 1½ 杯（220g）
鮑魚 . . . . . . . . . . 3 個（150g）
紅蘿蔔 . . . . . . . . . . . . . . . 50g
香油 . . . . . . . . . . . . . . . 4 大匙
水 . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 公升
雞蛋 . . . . . . . . . . . . . . . . .4 個
鹽 . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 小匙
做法:
1．米洗淨後浸泡在水裡2 小時，瀝水備用。
2．將湯匙插入鮑魚殼和肉之間取出鮑魚肉。
3．用剪刀剪下內臟，這時注意不要弄破內臟。
4．將鮑魚切成薄片，切片時發現堅硬的牙齒要取出。
5．內臟用刀剁細。洪蘿蔔切丁。
6．開火，在鍋裡加入4大匙香油。
7．先炒米之後，加入切成薄片的鮑魚，讓米和鮑魚吸飽香油。
8．加入剁細的鮑魚內臟。
9．用勺子均勻地攪拌米、鮑魚和內臟。
10．鮑魚炒熟後加水，沸騰後轉小火。
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