台湾で人気の朝ごはん 。
燒餅Shāobǐng シャオビン
「シャオビン（燒餅）」は、台湾や中国で愛されている伝統的な朝ごはんです。
小麦粉の生地を何層にも折り重ねて焼くため、外はサクサク
中は少しもっちりとした食感が楽しめます。
表面にはたっぷりの白ごま が散らされており、香ばしい風味も特徴です。
そのまま食べても美味しいですが、
台湾では「油條（ヨウティァオ）」という揚げパンを挟んで食べるのが定番のスタイルです。
油條Yóutiáo ヨウティァオ
長細い形をした揚げパンです。
小麦粉の生地を2本重ねて揚げるのが特徴で、
外側はカリッと香ばしく、中は空気をたっぷり含んでモチモチとした弾力があります。
そのまま食べると少し塩気があり、油の旨味が口の中に広がります。
蛋餅Dànbǐng ダンビン
小麦粉で作ったモチモチの生地（クレープのようなもの）に卵を重ねて焼き、くるくると巻いて一口サイズに切った料理です。外側は少しカリッとしていて、中は弾力がある食感がクセになります。
飯糰Fàntuán 台湾風おにぎり
最大の特徴は、白いごはんではなく**もち米（糯米）**を使っていること。そのため、食感はとてもモチモチしていて、ずっしりとした食べ応えがあります。形は俵型（ラグビーボールのような形）が一般的で、注文を受けてからその場で具材を包んでくれるお店が多いです。
中には驚くほどたくさんの具材が詰まっています：
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肉鬆（ロウソン）：甘じょっぱい豚肉のでんぶ。
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油條（ヨウティァオ）：サクサクの揚げパン（これが食感のアクセント！）。
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酸菜（スァンツァイ）：高菜のような漬物。
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菜脯（ツァイフー）：コリコリした食感の干し大根。
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煮卵：味が染みた台湾風の煮卵。
中国語がわからなくても台湾旅行は楽しめます。
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