Introduction aux boissons alcoolisées classiques de Taïwan
Liqueur de Kaoliang : Un spiritueux distillé à base de sorgho. Sa teneur en alcool est élevée (généralement entre 38 % et 58 %). Le Kaoliang de Kinmen est le plus célèbre, réputé pour son goût vif et son arôme de céréales unique.
Vin de Shao Hsing : Un vin de riz fermenté originaire de Chine continentale, mais qui s’est épanoui à Taïwan (en particulier à Puli). Il est souvent servi lors de banquets officiels et utilisé en cuisine (comme pour le Poulet ivre au Shao Hsing).
Taiwan Beer : La boisson nationale de Taïwan. Sa particularité est l’ajout de riz local (riz Ponlai) lors du brassage, ce qui la rend plus rafraîchissante et moins amère que les lagers classiques. Elle se décline principalement en deux versions : « Gold Medal » et « Classique ».
Kavalan Whisky : Un whisky taïwanais de renommée mondiale originaire d’Yilan. Grâce au climat subtropical, il vieillit plus vite que le Scotch, offrant des arômes riches de fruits tropicaux. Il a remporté de nombreux prix internationaux, dont celui du « Meilleur Single Malt au Monde ».
